Með hröðun lífshraða fólks og bættum lífskjörum eru sífellt fleiri frosin matvæli tekin við og sparar fólki mikinn tíma í eldhúsinu. En á sama tíma eru einnig nokkur atriði sem hrjá neytendur og heilsa og næring iðnvæddrar frosinns matvæla hefur verið í brennidepli. Næst mun ritstjórinn kenna þér hvernig á að borða meira af hollum frosnum ávöxtum og grænmeti.
Á heimilum, vegna þess að kælihurðin er oft opnuð, mun hitastigið oft breytast og gæði geymdra matvæla verða fyrir áhrifum að vissu marki. Þess vegna, út frá því að tryggja gæði, er frosinn matur almennt geymdur í kæli heima í um 2-3 mánuði. Eins og við öll vitum eykst vatn smám saman að rúmmáli meðan á ísmolum stendur. Með því að beita þessari meginreglu á plöntufrumur ávaxta- og grænmetishráefna munu frumur þeirra aukast í rúmmáli vegna hægfara frystingar, sem mun brjótast í gegnum frumuvegginn. Þar af leiðandi getur tap á frumusafa við þíðingu valdið verulegu tapi á næringu og bragði ávaxta og grænmetis, sem dregur úr ætu gildi þeirra.
Þegar pökkunarpokinn er skemmdur eða sumir ávextir og grænmeti eru varðveittir eftir opnun, ætti að pakka þeim í matvælapoka (eins og matarpoka) og loftið í pokunum ætti að vera alveg losað úr lokuðum munni. Síðan ætti að setja þau fljótt í frysti til að forðast ofþornun vöru eða olíuoxun.
