Framleiðsluferlið á stökkum ávöxtum og grænmeti er tiltölulega flókið. Allt frá hráefnum til framleiðsluferla, ferla og skoðana, þau eru öll mjög ströng. Venjulega eru nokkur skref:
1. Val á hráefni
Þetta er vegna þess að stökk fyrirtæki ávaxta og grænmetis þurfa mikið magn af grænmeti og ávöxtum og aukning hráefna hefur árstíðabundin einkenni, sem eru viðkvæm fyrir rotnun og hærri flutningskostnaði. Venjulega velja flest stökk vinnslufyrirtæki á ávöxtum og grænmeti staði með stórfelldum grænmetis- og ávaxtagróðursetningu.
2. Samþykkja flokkun
Góður gróðursetningargrunnur ætti að flokka gæði vörunnar sem framleidd er af hverri gróðursetningarstöð, svo og skemmd og rotin hráefni við geymslu og flutning. Annars, vegna einhverrar lyktar, getur öll framleidd vara orðið gölluð.
3. Forhitun - ofþornun
Vinsamlegast athugaðu að eftir fyrstu vinnslu hráefnanna fara þau inn í undirbúningsverkstæðið til að klára það og meðan á geymslu búra stendur í efnisverkstæðinu ætti hleðslugeta hvers búrs að vera í samræmi. Settu búrið sem inniheldur efnið í pottinn og þurrkið það. Á þessum tímapunkti ætti þurrkunartími efnisins, lofttæmisgildi búnaðar og hitastig að uppfylla kröfur efnisframleiðsluferlisins.
4. Umbúðaflokkun.
