Shiitake sveppir eru sveppir sem vaxa á viði. Hann inniheldur einstakt ilmefni-shiitake sveppakjarna, sem myndar einstakan sveppailm, svo hann er kallaður "shiitake sveppir". Vegna ríkrar næringar, frískandi ilms og ljúffengs bragðs er hann þekktur sem "konungur sveppanna", "sveppadrottning" og "grænmetiskróna". Shiitake sveppir eru vel þekktir og elskaðir sem grænmeti, og þeir hafa líka einstakt bragð þegar þeir eru gerðir að snakk.
VF tækni er notuð til að gera shiitake sveppi stökka, innihaldsefnin eru sett í niðurþjappað ástand og tilgangi steikingar er náð með því að fjarlægja raka fljótt við lægra hitastig (65-100 gráðu). Í samanburði við hefðbundna djúpsteikingu mun útlit vörunnar ekki breytast. Í lofttæmi, með því að nota jurtaolíu sem miðil, mun vatnið inni í shiitake sveppunum gufa hratt upp, sem gerir shiitake sveppunum stökka ekki auðvelt að hverfa, mislitast og geta haldið upprunalegum lit og lögun. Ilmandi shiitake sveppum er hægt að varðveita vel með því að nota lofttæmisþurrkun tækni. Og þessi tækni gerir það að verkum að rakainnihald stökku shiitake sveppanna nær undir 5 prósent, svo bragðið er mjög stökkt og ljúffengt og bragðið er einstakt.
maq per Qat: shiitake sveppir stökkir, Kína shiitake sveppir stökkir framleiðendur, birgjar, verksmiðju
